Walser Natur Schätze - von der Wiese auf den Teller

Begleite Herbert auf einer Entdeckungstour durch die Walser Bergwiesen. Der Haubenkoch und Wanderführer ist ein wahres Allround-Talent: Auf der Wanderung zeigt er Dir nicht nur Wildgemüse, Kräuter und Wildfrüchte, welche die Natur je nach Saison anbietet.

Nach der Erkundungstour geht es in die Küche, wo Herbert die gefunden "NaturSchätze" mit anderen hochwertigen Produkten zusammenführt. Doch Du bist mitten drin statt nur dabei und legst mit Hand an wenn es darum geht, die Qualitäts-Zutaten wie Schnittlauch, Preiselbeere oder Bergbärlauch zu verarbeiten. Durch Herbert leben alte Rezepte wieder auf – jedoch keinesfalls altmodisch, sondern auf Hauben-Niveau modern aufbereitet.

Gerichte wie "Suppe vom Walser Bergheu", "Brennessel-Krapfen", "Bärlauch-Gemüse" lassen das Genießerherz höher schlagen und das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Ergebnisse können sich sehen und vor allem schmecken lassen!

Walser Natur Schätze – von der Wiese auf den Teller. Das heißt nicht nur als "Jäger und Sammler" in Bergwiesen und -wäldern unterwegs sein, sondern die eigene "Beute" mit allen Sinnen erLeben.

Das Auge... sucht und entdeckt die Zutaten
Die Nase... riecht den natürlichen, manchmal gänzlich unbekannten Duft
Die Finger... spüren die Beschaffenheit von Wildgemüse, Kräutern und Wildfrüchten und 

                   verarbeiten diese eigenhändig unter Anleitung von Herbert
Der Mund... schmeckt die frischen Zutaten und die fertigen Gerichte
Das Ohr... hört das „mmmhh“ beim Probieren der besonderen Gerichte

Herbert Edlinger mit seiner Gruppe beim Kräuter sammeln

Die Ernte wird in Augenschein genommen

Bergthymian

Holunder

Bergschnittlauch

Oreganum

Sei dabei, wenn Wildgemüse und Kräuter die Hauptrolle spielen:

Eben noch auf der Bergwiese – jetzt in auf unseren Tellern!

• Entdeckungstour mit Herbert – auf den Spuren von Wildkräutern und Wildgemüse
• Zubereitung verschiedener Gerichte – natürlich mit reichlich „Probiirerle“
• Anregungen und Wissenswertes zu Produkten und zur Verarbeitung von Herbert auf Hauben-Niveau, das heißt altes Wissen neu aufarbeiten und Ursprüngliches wieder kennen lernen.

Und damit es wirklich ein unvergessliches Erlebnis wird, bekommst Du Folgendes mit nach Hause:

• Eine hochwertige Kleinwalsertal-Küchenschürze als Erinnerung
• Ein Naturprodukt aus dem Kleinwalsertal als Abschiedspräsent
• Fotos des Tages
• Rezepte von Herbert – zum Nachkochen versteht sich.

Das Gourmet-Natur-Erlebnis findet jeden Mittwoch von Mitte Mai bis Mitte Oktober 2012, von 9.30 bis 13.30 Uhr statt. Kosten € 69,00 pro Teilnehmer.

Bitte reserviere Dir Dein Gourmet-Natur-Erlebnis so früh wie möglich, spätestens aber bis 18.00 Uhr am Vortag in einem der Tourismusbüros, telefonisch - +43 5517 5114-0 - oder per E-Mail.

Treffpunkt: Alle Jäger und Sammler treffen sich mittwochs um 09.30 Uhr mit festem Schuhwerk (leichte Wanderung) in der Bergschau im Walserhaus in Hirschegg.

Viel Spaß beim ErLeben der Walser Kräuterwelt wünscht Dir
Herbert Edlinger und das Team von Kleinwalsertal Tourismus.

Herbert Edlinger bietet bei Interesse auch ausführliche Gourmet-Tage an.

Die gesammelten Kräuter und Wiesenblumen

schmecken perfekt im Wildkräutersalat

Die Heusuppe wird natürlich auf dem Heubett serviert

Teilnehmerstimmen

 Der Rosenhof Blog

Margita P. aus Potsdam
Am 6. Juli nahm ich an der Veranstaltung mit Herbert Edlinger "Von der Wiese auf den Teller" teil. Es war eine gelungene Aktion, die mir Spaß und Wissen vermittelte. Herr Edlinger überzeugte mit hohem fachlichen  Kräuterwissen und seinem Herzblut fürs KLeinwalsertal. Seit elf Jahren komme ich regelmäßig ins Kleinwalsertal und kann mich dort aufs Beste erholen. Die Veranstaltungen, die Sie anbieten sind sehr anspruchsvoll, machen sie weiter so. 

Marion M. aus Thüringen

Wildkräuterwanderung mit Herbert
Im Juli diesen Jahres nahm ich schon das zweite Mal an einer Wanderung mit Herbert Edlinger teil und konnte danach noch in den Genuß kommen,die gesammelten Kräuter zu verarbeiten und etwas sehr leckeres daraus herzustellen.Wir haben sehr viel Wissen von Herbert über die Kräuter vermittelt bekommen und hatten jede Menge Spaß!!! Ich kann die Kräuterwanderung sehr empfehlen und freu mich jetzt schon auf die nächste Tour mit Ihm! Macht weiter so!