save the date 23. juni 2025 - 28. juni 2025
Vom 23.06.-28.06.2025 erwarten Dich im Kleinwalsertal kulinarische Highlights. Ob bei der Käsewanderung, der kulinarischen Talwanderung, einer geführten Kulinariktour auf die Alp oder einer Hüttenwanderung mit besonderen Kulinariktipps – bei uns dreht sich alles um den Genuss. Erlebe die Region mit allen Sinnen und lass Dich von den lokalen Spezialitäten verwöhnen!
UNSERE sPITZENKÖCHE Genuss der Spitzenklasse!
Freu Dich auf außergewöhnliche Kreationen, leidenschaftliche Kochkunst und Aromen die begeistern unter anderem von diesen Spitzenköchen.
Das erwartet Dich die gerichte
- Paté en croute, Hauspastete vom Walser Milchkalb, geräucherter Schweinskopf, Pistazie & Bodenseekirsche – Sascha Kemmerer
- Heimertinger Forelle, lauwarmes Kartoffelspuma, Schnittlauch-Radieschen Vinaigrette & Birkenhöhe Sauerteigbrot – Felix Bantel
- Saibling | Gurke | Kirsche | Senf | Holunder | gelbe Bete | Löwenzahn | Buttermilch – Marc Müller & Christian Mehler
- Rote-Beete-Süßkartoffel-Küchle mit Sesam-Dip (vegan) oder Polenta-Bergkäse-Bonbon mit Preiselbeer-Marmelade – Joachim Müller
- Steinbock-Sugo mit Brennnessel-Knöpfle & Bergkäse – Jeremias Riezler
- geschmorter Schweinebauch lackiert mit Backpflaumensauce, Lauch Pan-Cake, Gurke, frischer Koriander & Ingwercreme – Dennis Gasper
- Ragout vom Hirsch mit Holunder verfeinert, Pilze in Wiesenblumenrahm, Knödel von fermentierten Ahornblättern, Schokoladenrotkraut, Maiwipfelöl – Jürgen Denk
- Grünes Curry vom geschmorten Walser-Rind mit Kichererbsen, Bergbärlauch & geschäumter Ländlejoghurt mit Hibiskusblüte – Sascha Kemmerer & Hansjörg Frick
- Kartoffel-Pfifferling-Strudel & Löwenzahn-Tannen-Pfefferkraut-Bergkäse-Preiselbeer-Chutney – Max Nikolic
- Herz- und Zungen-Ragout vom Walser und Bregenzerwälder Lamm, Kräuter-Erdäpfelstampf & eingelegte Radieschen – Andreas Ziep
EIS VOM HOTEL TRADIZIO
darf es etwas süßes sein?
Zum krönenden Abschluss gibt es nach den zehn Gerichten noch leckeres Eis. Die Eisgeschichte im Tradizio beginnt in den 60ern mit Opa Franco. Der Sizilianer brachte die italienische Brise ins Hotel, in dem er das erste italienische Milcheis im Kleinwalsertal produzierte. Bis heute wird das Eis nach Opa`s Geheimrezept im Hotel Tradizio hergestellt.
SNACKS VON DER SCHÖNEGGER KÄSE-ALM
LATE NIGHT SNACK
Bei der After-Dinner-Party erwarten Dich leckere Snacks, gesponsert von der Schönegger Käse-Alm – perfekt, um zwischendurch neue Energie zu tanken und das Tanzbein weiter zu schwingen.
montag 23. Juni & freitag 27. Juni Kräuterwanderung mit herbert edlinger
Tauche ein in die Welt der alpinen Kräuter und begleite Wanderführer Herbert Edlinger auf eine genussvolle Reise durch das malerische Kleinwalsertal. Bei dieser besonderen Kräuterwanderung erfährst du nicht nur Spannendes über die Kleinwalsertaler Pflanzenwelt, sondern auch, wie du wilde Kräuter in der Küche und für dein Wohlbefinden nutzen kannst.
Herbert zeigt dir, welche Schätze am Wegesrand wachsen, wie man sie erkennt, verwendet – und natürlich auch verkostet.
Wandern, entdecken, genießen – eine Wanderung für alle Sinne.
Erlebe das Kleinwalsertal einmal anders – mit Wissen, Naturverbundenheit und echtem Genuss.
Donnerstag - Sonntag kulinarische talwanderung
Auf dieser im wahrsten Sinne des Wortes "Genießertour" verbinden sich die vielseitigen Natureindrücke des Talbodens und Panoramaausblicke der mittleren Höhe mit feinsten lukullischen Genüssen. Lerne auf eigene Faust die genussvollste Ecke der Welt von ihrer schönsten Seite kennen.
Jetzt buchen!dienstag 24. juni 2025 Summer Lounge meets Kulinarikwoche
Exklusiv während der Kulinarikwoche bringt Gerd am Herd unter dem Motto "So schmeckt das Kleinwalsertal" kreative Köstlichkeiten direkt zur summer lounge.
Ab 17 Uhr am Gemeindeplatz in Riezlern, in loungigen Ambiente, mit chilligen DJ-Vibes und einem eisgekühlten Drink von Spitz & Bube: Die traumhafte Bergkulisse wird zur Bühne für Deinen entspannten Genussmoment mit regionalem Twist.
Das ist der perfekte Ort, um das Leben leicht zu nehmen, die Auszeit zu genießen und einfach loszulassen. Ob Sonne oder Regen – die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt.
jeden mittwoch im sommer käse-wanderung ins gemsteltal
Bernhard Heim – Landwirt, Hüttenwirt und Senn – und sein Team führen Dich nach einer gemütlichen Wanderung in die urige Sennküche der Bernhard‘s Gemstelalp und geben Dir spannende Einblicke in die ehemalige Bergkäseherstellung.
Erfahre, wie hier jahrzehntelang Käse hergestellt wurde und probiere im Anschluss die Käse-Spezialitäten aus Bio-Milch. Gestärkt trittst Du den Rückweg inmitten der beeindruckenden Bergkulisse von Elfer, Zwölfer und kleinem Widderstein an.
Jetzt buchen!jeden donnerstag im sommer Auf der Alp – Natur, Genuss und Tradition
Gemeinsam mit einer einheimischen Wanderführerin & Bergbäuerin erlebst Du die Welt der Alpwirtschaft. Du erhältst nicht nur einen Einblick in die modernen Praktiken und Herausforderungen von heute, sondern auch vom Wandel früherer Zeiten.
Das Highlight dieser einzigartigen Erlebnistour ist die Verkostung der Alpprodukte und ein herzhaftes Mittagessen mit einer authentischen Brotzeit.
Freu Dich auf eine Auswahl an frisch hergestellten Käsesorten, würzigen Wurstwaren und selbstgebackenen Brot, begleitet von regionalen Spezialitäten und hausgemachten Köstlichkeiten.
Jetzt buchen!freitag 27. juni 2025 Outdoor cooking mit gerd am herd
Ein Abend, der in Erinnerung bleibt – mit Gerd am Herd und Liane.
Starte entspannt mit einem gemeinsamen Aperitif, bevor Euch unter freiem Himmel ein traditionelles Drei-Gänge-Menü erwartet. Genieße feinste Speisen in bester Gesellschaft – mit Familie, Freunden oder Deinem Lieblingsmenschen. Freu Dich auf kulinarische Highlights, eine besondere Atmosphäre und viele schöne Momente. Gönn Dir einen Abend voller Genuss, guter Gespräche und echter Gastfreundschaft.
Mach diesen Abend zu Deinem persönlichen Highlight!
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