23. Apr. 2018 · Genuss & Kulinarik

Carolin Schratt

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Regionales & Spezialitäten am Walser Wochenmarkt

Es ist ein fixer Termin im Kalender: Ab Mai erwacht wieder jeden Freitag der beschauliche Dorfplatz in Hirschegg zum Leben. Von 9.00 bis 12.30 Uhr kann man dort schlendern, schlemmen und mit den Marktleuten ins Gespräch kommen.

Am besten startet man hier den Freitag Morgen mit einem feinen Cappuccino beim Barista und Kaffee-Röster aus Oberstdorf. Kein anderer kann mit der hellbraunen Crema so schöne Muster in den fluffigen Milchschaum zaubern! Gerne erzählt er den Besuchern etwas über die perfekte Röstung seiner Bohnen.

Wer noch einen kleinen Frühstückshunger mitbringt, der kann sich zum Kaffee ein frisches Gebäck gönnen. Dafür muss man nur der Nase folgen – denn der Bäcker hat seinen Brotbackofen gleich mitgebracht. Meist raucht es schon recht munter aus dem Ofenrohr, dann dauert es auch nicht mehr lange, bis die kross gebackenen Laibe herausgeholt werden. Die Wander-Brotzeit ist also gesichert.

Was passt zum frischen Bauernbrot? Natürlich ein würziges Stück Bergkäse und eine deftige Hirsch- oder Gamswurst. Die gibt es zum Beispiel bei Herbert Edlinger. Aus seinem urigen holzgeschindelten Wagen heraus lässt er die Käse und Wurstwaren verkosten. Ein Highlight auch der fein geschnittene, dunkelrote Rinderschinken! Die Produkte stammen größtenteils von den Walser Buura, einer Vereinigung von Landwirten aus dem Kleinwalsertal. Jedenfalls kommt man mit Herbert leicht ins Plaudern und nicht selten gibt es ein Probiererle vom Haselnuss-Schnaps dazu – selbst gebrannt, versteht sich!

Apropos Plaudern: Wer bei der Anreise in Kleinwalsertal an der Walserschanz aufgepasst hat, der hat am Wochenmarkt vermutlich ein Aha-Erlebnis: Der Imker, der mit der Bienenwabe entgegengrinst „Wir haben dich erwartet“, wartet hier nämlich tatsächlich. Inmitten einer Auswahl von Walser Gebirgs-Blüten-Honig, Wald-Creme-Honig und Propolis sitzt Achim Schneider. Seine Bienen hat er in der Zwischenzeit über seine Bienen-Livecam immer im Blick.

Ansonsten lässt es sich noch ganz gemütlich durch die anderen Stände stöbern: Dort gibt es Schönes aus Holz, Tücher, Socken, tolle Dinge aus dem heimischen Kunsthandwerk, Schnäpse & Liköre, Marmeladen, Bonbons und Kräuter. Und damit auch der Vitaminhaushalt für den Urlaub aufgefüllt ist, kann man sich auch noch mit Obst und Gemüse vom Bodensee und aus der Umgebung eindecken…

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