01. Jun. 2018 · Genuss & Kulinarik

Carolin Schratt

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Süße Verführungen: Honigmenüs bei den Genusswirten

Diese Honig-Kreationen haben Sie so bestimmt noch nie gekostet – nur bei den Walser GenussTagen von 7. bis 10. Juni 2018!

Regionale Küche, ein ordentlicher Schuss Kreativität und eine kräftige Prise Gastfreundschaft: Das zeichnet die Walser Genusswirte aus. Zu den diesjährigen Walser GenussTagen haben sich vier Wirte wieder ordentlich ins Zeug gelegt: Herausgekommen sind mehrgängige Menüs, in denen der Walser Honig mal ganz anders daherkommt...

Die Zutaten dafür kommen übrigens nicht nur aus dem Kleinwalsertal, sondern auch aus anderen Regionen Österreichs. Da die Menüs nur an vier Tagen angeboten werden, sind Reservierungen erbeten.

Hoheneck: Walser Honig - Walser Chääs (Käse)

Dass Käse und Honig ein perfektes Paar ergeben, ist Genießern nicht neu. Jürgen Denk vom Wirtshaus Hoheneck holt für sein Honig-Menü aber die kühnsten Kombinationen heraus: Ob knackige Honig-Kräcker, ein Lachs umgarnt von einer Honig-Kräuter-Marinade oder die Tannenhonigzwiebeln neben einer mit Walser Käse gefüllten Kartoffelpraline - wir schmelzen schon beim zuhören dahin. Beim Dessert bandelt zudem der Löwenzahnhonig mit dem Topfenknödel an.

Eine würzig-süße Liason für Genussmenschen, die von allem etwas probieren möchten.

Zum Menü

Wirtshaus Hoheneck - bitte reservieren!

Haller's Honig Menü

Eher nüchtern und puristisch scheint das Menü, das der Chefkoch von Haller's Posthotel gezaubert hat: Außer den Zutaten gibt er nämlich vorerst nichts über das Gericht preis. Die Honigsorten sind auf jeden Fall mit Bedacht ausgewählt: Tannenhonig, Akazienhonig, Blütenhonig und Tannenwipfelhonig. Da weiß man schon mal, woher's kommt. Das Herzstück der vier Gänge ist aber natürlich etwas anderes: der Saibling, der Rinderschinken, der Hirschrücken oder die Erdbeere – sehr viel mehr ist den Menüs dann auch schon nicht mehr zu entlocken.

Genießer, die sich gerne überraschen lassen, werden viel Freude bei diesem Menü haben!

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Walserstuba: Önscher Menü mit dreierlei Walser Honig

Jeremias Riezler's Honigmenü scheint von Wanderungen über die Walser Bergwiesen inspiriert zu sein. Der erste unverblümte Gang setzt auf Alpenrosenhonig mit lauwarmen Käse von der Stutzalpe. Wetten, Sie haben noch nie Gebirgsblüten-Waben mit Walser Reh gekostet? Warum also nicht? Und Achtung: Wer Soft-Eis nur aus dem Strandurlaub kennt, den wird die Kombination mit Löwenzahnhonig wahrscheinlich vom Hocker hauen.

Hier sind exotische Blütenhonigträume für Experimentier-Freunde zu erwarten!

Menü zum Ausdrucken

Walserstuba - bitte reservieren!

Honigmenü des Genuss- & Aktivhotels Sonnenburg

Ziegenkäse und Pumpernickel, Entenbrust und Kartoffeln, Palatschinken (Pfannkuchen) und Topfen (Quark) - klingt auf den ersten Blick nicht nach kulinarischen Höhenflügen? Aber Sie können sich sicher sein: Diese Österreich-Klassiker verlassen die Küche der Sonnenburg mit Stil! Denn die innovativen Honig-Kreationen verleihen Ihnen (nein, nicht Flügel) aber zumindest bienenstarke Kräfte für den nächsten Wandertag...

Für bodenständige Genießer, die gerne über den eigenen Tellerrand schauen.

Genuss- & Aktivhotel Sonnenburg - bitte reservieren!