Rezepte aus der Kräuter-Küche: Brennnessel Salz

Wildkräuter und Wildblumen sind so etwas wie das Super Food der Walser. Wir zeigen Dir, was man daraus machen kann.

Im Lädele von Alchemilla Montana vertreibt Kräuterfrau Lydia Fritz Produkte, die sie mit viel Liebe und Sorgfalt aus heimischen Kräutern herstellt. Neben einer Auswahl an Tees, Ölen, Seifen, Sirupen und Energiedüften erwartet Dich natürlich auch eine individuelle Beratung. Denn Lydias Wissensschatz ist enorm – zu jeder Pflanze weiß sie eine kleine Geschichte zu erzählen und wofür diese in der Naturheilkunde genutzt werden kann.

Seit mehreren Jahren beschäftigt Sie sich mit den Heilkräutern des Kleinwalsertals, sammelt diese im Sommer, mischt Tinkturen, Salben und Säfte. Mit ein paar Handgriffen kannst auch Du einfache Rezepte aus den Heilkräutern und Wildblumen herstellen, die Du zuhause findest.

Kräutersalz mit Brennnesseln

Duftend aromatisch und mit vielen Vitalstoffen ist Brennnessel-Salz ein hervorragendes Gewürz für Salat, Fleischgerichte und Ofengemüse. So einfach kannst du das herrlich grüne Kräutersalz selbst herstellen.

Du benötigst:

Frische Brennnessel
Salz
Mörser

1) Die frischen Brennnesselblätter vorsichtig abzupfen und klein schneiden.

2) Die Brennnessel in einem Mörser geben und ein hochwertiges Salz dazugeben. Das Gemisch fein malen, sodass sich die Brennnessel in das Salz einarbeitet.

3) Das Gemisch auf einem Teller oder flachen Tablett etwa 2 Tage lang trocknen lassen, bevor es in kleine Gläser abgefüllt werden kann.

Fertig!